闽清新闻网讯  闽清县融媒体中心主持人王思竹：“对于吃货来说，最忍不住的就是美食的诱惑了。今天我们来到了东桥镇官圳村，听说这里的柴火鸡非常美味，那现在就和我一起去见证下这道美食是怎么诞生的吧！”

　　柴火鸡，是以土鸡和秘制配方为原料，以土灶为工具，辅以柴火加热烹饪出来的鸡。

　　在官圳村的山上，山林茂密，空气清新，孙荣明在这里放养了600多只的土鸡，这些土鸡平时都是在山上跑，自己在外面找食物吃。一有亲戚朋友想吃柴火鸡了，孙荣明就上山现场抓一只，然后就开始他的美食制作。

　　厨师孙荣明告诉记者，“想要做出一锅好吃又营养的柴火鸡的话，一是说作为原材料的鸡肉要好，像我们选的鸡都是放养的，鸡的生活环境好，天天都在跑，有运动，养得时间又长，肉够紧耐煮，要做菜的时候现抓现杀的，肉的口感清甜。再加上我们选的配料有铁皮石斛、金丝茸菇、金针花，做出来味道口感就不一样了。”

　　柴火鸡这道菜是以火锅形式吃的，烹饪使用农村土灶，在土灶里头放些柴火烧成的木炭，灶上的鸡肉先用山茶油猛火爆炒几分钟，再倒入山泉水，最后用炭火微炖30多分钟而成。因整个制作过程用的是柴火加热，因此得名“柴火鸡”。鸡肉煮好后，再加入相应的配菜，口味更佳。

　　品尝完柴火鸡的主持人王思竹表示，“我是第一次品尝柴火鸡，肉吃起来非常紧实新鲜，品质非常好。然后因为菜里加了一些中药材，汤汁喝起来也很不错，欢迎大家来东桥品尝一下这道美食！”（记者 廖瑾 许永鑫）