闽清新闻网讯今年以来，闽清县市场监管局切实履行职责，高度重视，多措并举，着力做好重大活动餐饮服务食品安全保障工作，圆满完成“高职招考”、“县人大政协会议”、 “中国·闽清——西班牙·奥莱罗斯体育文化交流活动”等7场重大活动14000多人次的食品安全保障任务，实现食品安全保障零事故。

　　1.强化宣传提意识

　　通过食品安全培训、政务信息网站平台、微信、食品安全宣栏等媒介宣传食品安全有关知识，切实提高群众对食品安全保障工作的知晓率，提升举办者责任意识、餐饮服务提供者的自律意识和消费者的自我保护意识。今年以来，餐饮服务食品安全保障数量比去年同期增长130%。

　　2.明确职责抓落实

　　根据重大活动内容制定针对性的食品安全保障方案，明确保障单位、主办单位和接待单位职责分工，以及保障人员的工作任务、重点内容、工作步骤、问题处理等各项细节要求，确保保障各项工作有条不紊的开展。

　　3.提前排查除隐患

　　抽调业务骨干，提前介入检查拟承接接待任务的餐饮服务单位，对接待食谱进行审定，剔除高风险菜品；对食品采购索票索证、贮存保管、操作加工、餐饮具清洗消毒、从业人员健康状况、食品留样、环境卫生等环节进行全面检查，针对检查中发现的问题，进行现场指导与讲解，责令限期整改到位，及时排除食品安全隐患；对不具备接待能力的定点接待单位建议主办单位予以更换。

　　4.驻点监管保安全

　　活动期间，由专人驻点监管，对定点餐饮服务接待单位的环境卫生、食品采购、加工操作、食物留样、蔬菜农药残留等食品安全情况进行监督指导，做到从原料采购到食品上桌全程监管，发现问题及时做出规范处置，排除食品安全隐患。

　　5.应急值守重预防

　　认真落实应急值守制度，要求重大活动保障协调小组所有成员坚守各自工作岗位，保持活动期间每天24小时通讯联络畅通，确保一旦遇有食品安全事故或重要紧急情况，能够迅速按照规定报告，及时采取措施妥善处置。

　　6.及时总结促提升

　　保障活动结束后，及时总结，及时发现工作中的优点与不足，积累好的工作经验，并在后续工作中加以利用，及时纠正错误，并在后续工作中加以避免，确保保障能力不断提升。（县市场监管局）